食品质量与安全专业

专业代码082702  理工类  本科  四年制  工学学士学位

培养目标：培养具有食品技术和食品安全管理等基础理论知识，掌握影响食品营养、质量和安全的相关专业知识和实验技能，能在食品的流通、加工、进出口、卫生监督、食品质量监督管理部门，从事食品安全生产、食品检验、营养、市场营销策划、食品品质控制与质量管理等工作的高级复合型应用人才。

培养要求：掌握从事食品质量与安全工作所需的数学、化学、生物等基础自然科学知识和管理知识，掌握食品品质分析、质量安全检测、食品质量控制及安全性评价、风险评估等食品质量与安全的相关理论知识及质量控制的技术、方法和技能，掌握食品的组成、结构、功能及其在生产、加工、储存和运销过程中的变化规律，掌握营养与食品卫生学、中医药学基础、生理病理学等基础等知识，熟悉国内外食品质量安全标准体系及法律法规。具有较好的食品质量与安全及相关学科的基本理论知识和技能，具有提高食品营养价值、提升食品安全质量、保障消费者权益、维护生产者利益的社会责任感和质量安全意识、环境保护意识、职业健康及公共服务意识，具有较高的人文科学素养及较强的语言与文字表达能力，具有较强的学习能力、一定的外语阅读、听说与查阅专业技术资料能力和创新能力。

主要课程：食品分析、食品质量检验技术、现代仪器分析、食品安全、食品毒理学、食品工厂设计、食品安全与卫生学、食品标准与法规。

就业方向：食品安全分析、食品检验以及食品药品监督管理相关单位（如大型食品企业质检/品控部门、科研机构检测中心、食药监局系统、工商局系统、出入境检验检疫局系统及第三方检测机构等）