食品质量与安全专业

专业介绍：本专业培养具有良好思想道德素质，具备食品质量不安全监管、检验、设计、食品安全生产、管理和科学研究等方面的专业知识与专业技能，能在食品领域内从事食品原料优质生产、食品生产加工质量控制、食品检验与分析、食品毒理学研究、食品质量管理等方面巟作的食品质量与安全高级与业技术和管理人才。

本专业开设亍 2003 年，与升本修业年限为二年，符合授予学位条件者，授予工学学士学位。

课程设置：主要设置食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工艺学、食品卫生学、食品质量不安全实验技术、食品生物技术、食品毒理学、食品安全与评价、食品贮藏原理学、食品质量控制原理与应用及食品标准与法规等课程。

专业特色：掌握食品原料安全、优质生产技术及生产环境监测与评价方法。掌握生物化学、食品化学、食品微生物学、食品卫生学、食品毒理学的基本理论知识与实验技术；掌握食品危害性分析理论与方法和食品质量控制体系的基本原理与应用；掌握现代食品卫生监督管理理论和技术成就；掌握食品工程与技术知识、食品分析与检验的方法，具有食品生产管理和分析能力；掌握食品原料的农残、兽残分析技能以及食品安全性评价程序；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际巟作能力。熟悉食品工业发展的方针、政策，掌握食品生产、加工的标准与法规。

就业方向：毕业后可到政府、相关企业、农业、质监、工商、食药、海兰、学校等单位从事质检、科研、教学和管理工作，也可攻读本院研究生以及自主创业等。