现如今，酒店管理是全球比较热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。那么对于本次报考了2021年甘肃专升本酒店管理专业的学生来说，知道酒店管理专业考试内容是非常重要的。下面和小编一起来看看2021甘肃民族师范大学专升本酒店管理专业的考试大纲吧！
一、考试目的
《管理学》和《旅游学》是酒店管理专业本科阶段的主干课程，为本专业必修课程，对奠定专业基础知识，指导行业实践具有基石作用。通过以上两门课程的选拔考试，能够全面了解考生对该课程的知识体系、基本原理和基本知识和实践能力掌握程度。通过对两门课程的考试选拔可实现有效专接本，选拔合格者继续进入本科阶段学习，完成本科培养目标。
二、考试内容
（一）管理学（专业课一）
第一章管理活动与管理理论
1.知识点：
管理的历史发展及不同历史时期管理的特点；管理的概念及其职能；管理者的角色和技能；管理理论的形成和发展；古典管理理论、组织管理理论和行为管理理论的代表人物和主要思想，重点学习泰罗的科学管理理论，法约尔的管理十四条原则以及梅奥的霍桑实验。
2.考核要求：
了解相关理论，识记相关概念。
第二章管理道德与企业社会责任
1.知识点：伦理道德的管理学意义；道德管理的特征和影响管理道德的因素；改善企业道德行为的途径；企业的社会责任。
2.考核要求：识记相关概念，掌握改善企业道德行为的途径。
第三章全球化与管理
1.知识点：
全球化内涵；全球化与管理者；全球化与管理职能
2.考核要求：
了解全球化，识记全球化与管理职能，理解全球化内涵。
第四章互联网时代的管理
1.知识点：
互联网的特征和趋势；互联网时代管理学面临的挑战；“互联网+”的转型之路。
2.考核要求：
了解互联网的特征和趋势及其管理学面临的挑战，掌握“互联网+”的转型之路。
第五章决策与决策方法
1.知识点：
决策的定义、原则与依据；决策理论：古典决策理论、行为决策理论；决策的过程；决策的影响因素；决策方法：定性决策方法（头脑风暴法、德尔菲法、波士顿矩阵法）、定量决策方法（确定型决策方法、不确定型决策方法、风险型决策方法）
2.考核要求：
理解决策的含义，理解决策的满意原则，决策的依据和决策的地位，并能够依据不同的标准对决策进行划分，掌握古典、行为和当代决策理论的主要内容，熟悉决策的过程和各种决策的方法，掌握解决相关实践问题的能力
第六章计划与计划工作
1.知识点：
计划的概念及其性质；计划的类型；计划编制过程。
2.考核要求：
掌握计划的概念、计划与决策的关系和计划的性质，能够根据时间、空间、明确程度和程序化程度等不同标准对计划进行分类，熟悉计划的编制过程，掌握解决相关实践问题的能力。
第七章战略性计划与计划实施
1.知识点：
战略计划与战术计划各自的定义、特点，两者之间的区别，以及如何从战略计划到战术计划；对企业战略环境的分析，以及战略计划的选择；目标管理的基本思想及其过程；滚动计划法的思路，网络计划技术的基本概念及对网络图的理解。
2.考核要求：
掌握计划的概念、计划与决策的关系和计划的性质，能够根据时间、空间、明确程度和程序化程度等不同标准对计划进行分类，熟悉计划的编制过程，培掌握制定计划和实施计划的能力。
第八章组织设计
1.知识点：
组织设计的影响因素；组织部门化的基本原则；组织层级化与管理幅度的互动关系；五种典型而又实际的组织结构形式；层级设计需要解决的主要问题：集权与分权；组织层级设计中授权的含义与原则。
2.考核要求：
把握组织职能的主要内容，掌握组织设计的主要任务，组织结构设计的影响因素和组织结构的设计原则，了解组织结构的主要形式；掌握集权和分权的程度和提高授权的有效性的方法，并能够合理的应用于管理实践中。
第九章人力资源管理
1.知识点：
人力资源计划的任务、过程及人员配置的原则；员工外部招聘和内部提升各自的优缺点；员工招聘的要求；绩效评估的作用、程序和方法；管理活动与管理理论。
2.考核要求：
理解人力资源计划的任务、过程及人员配置的原则，掌握员工外部招聘和内部提升各自的优缺点和员工招聘的要求，熟悉绩效评估的作用、程序和方法。
第十章组织变革与组织文化
1.知识点：
组织变革的动因、程序与目标；组织变革的阻力以及如何克服这些阻力；组织变革压力的来源与缓解方法；组织冲突的避免；组织文化的概念、特征、结构；组织文化的作用及其形成过程。
2.考核要求：
理解组织变革的动因、程序与目标，理解组织变革的阻力以及如何克服这些阻力，掌握组织变革的压力来源与缓解方法以及避免组织冲突的方法，熟悉组织文化的概念、特征与结构，了解组织文化的作用及其形成过程。
第十一章领导概论
1.知识点：
领导的内涵；领导风格类型；领导理论
2.考核要求：
理解领导与管理的定义、二者之间的区别；理解领导的作用；掌握领导者的类型以及领导方式的基本类型。
第十二章激励
1.知识点：
激励原理；激励的需要理论；激励的过程理论；激励实务。
2.考核要求：
熟记各种激励理论代表人物及其主要观点。
第十三章沟通
1.知识点：
沟通的原理；组织沟通；沟通管理；组织冲突与谈判。
2.考核要求：
理解沟通涵义，掌握沟通原理及其方法。
第十四章控制与控制过程
1.知识点：
管理控制的必要性及其类型；管理控制的工作内容及其要求；危机与管理控制。
2.考核要求：
了解控制职能的地位；识记控制基本原理与原则、有效控制的特点；了解控制类型与过程及有效控制的特点。
第十五章控制方法
1.知识点：
预算控制；生产控制；财务控制方法；综合控制方法。
2.考核要求：
识记并了解控制类型及其涵义、方法。
第十六章管理的创新职能
1.知识点：
创新及其作用；创新职能的基本内容；创新过程及其管理；工作流程的再造。
2.考核要求：
理解创新与维持的关系以及它们对组织生存和发展的作用；掌握：创新的类别、内容和过程，创新的规律，创新职能的履行。
第十七章企业技术创新
1.知识点：
技术创新涵义及其贡献；技术创新的源泉；技术创新的战略及其选择；技术创新与产品开发。
2.考核要求：
了解技术创新相关内涵；掌握技术创新战略及其产品开发。
第十八章企业组织创新
1.知识点：
制度创新；企业层级结构创新；企业文化创新。
2.考核要求：
掌握制度、层级、文化创新内涵及其发展思路。
（二）旅游学（专业课二）
第一章旅游活动的历史发展
1.知识点：
十九世纪中叶以前的旅行发展；近代旅游的发展和旅游业的诞生；现代旅游的发展；中国旅游业的产生与发展。
2.考核要求：
了解国内外各阶段旅游发展概况和特点，识记国内外旅游业重要发展事件。
第二章旅游活动
1.知识点：
旅游活动的界定；旅游活动的性质；旅游活动的特点；旅游的类型；旅游活动发展状况的基本测量指标。
2.考核要求：
理解并熟记旅游的概念，旅游的本质和特征，了解旅游活动的类型和性质，掌握旅游活动测量指标涵义及其应用。
第三章旅游者
1.知识点：
旅游者界定；影响旅游者旅游需求的主客观因素；旅游者类型。
2.考核要求：
了解国内外旅游统计中对旅游者的界定，识记旅游者产生的条件，了解旅游者类型。
第四章旅游资源
1.知识点：
旅游资源概念以及旅游资源对发展旅游业的重要性；旅游资源的分类方法，旅游资源的特点及其认识意义；旅游资源开发主要内容和原则，旅游开发与保护之间辩证关系；旅游资源保护。
2.考核要求：
掌握旅游资源的概念以及旅游资源对发展旅游业的重要性，熟悉旅游资源的分类方法，了解旅游资源的特点及其认识意义；认识旅游资源开发的必要性，熟悉其开发工作的主要内容和应当遵循的原则，认清开发与保护之间的辩证关系，熟悉旅游资源保护工作的实施原则和基本措施。
第五章旅游业
1.知识点：
旅游业概念；旅游业在旅游活动中的重要作用；旅游业性质与特点；旅游业产品。
2.考核要求：
准确把握旅游业内涵；理解旅游业性质及其特点；识记旅游产品的概念、旅游产品的特点。
第六章旅游业中的主要经营部门
1.知识点：
饭店与住宿业；旅游交通；旅游景点。
2.考核要求：
了解旅游业中主要经营部门的构成；熟悉旅行社、饭店、交通运输、景区景点等在旅游业中的作用、基本业务、发展状况和行业趋势。
第七章政府调控与旅游组织
1.知识点：
旅游行政干预；国家旅游组织；旅游业非营利组织；国际旅游组织。
2.考核要求：
熟悉我国旅游组织的基本状况并了解主要的国际旅游组织，了解旅游产业政策的性质与作用、主要内容，熟悉旅游产业宏观管理与协调的基本手段。
第八章旅游市场
1.知识点：
旅游市场概述；旅游市场划分；全球国际旅游市场；中国出入境旅游市场。
2.考核要求：
掌握旅游市场的概念以及对旅游市场进行划分的原因、意义和常用的划分标准；熟悉全球国际旅游客源和客流的地区分布格局，并能据此分析国际旅游客流的主要流动规律；了解我国旅游业海外客源市场状况。
第九章旅游的影响
1.知识点：
旅游的经济影响；旅游的社会文化影响；旅游的环境影响；旅游可持续发展。
2.考核要求：
熟悉旅游的经济影响；掌握旅游乘数效应的应用；了解旅游对社会文化的影响，了解旅游环境影响。
三、试题难易程度
较容易题约30%
中等难度题约50%
较难题约20%
四、说明
试卷满分为200分，《管理学》和《旅游学》各为100分。考试时间为120分钟。
五、参考书目
1.《管理学》（第五版），周三多，高等教育出版社，2018年3月。
2.《旅游学概论》（第七版），李天元，南开大学出版社，2014年10月。
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