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2022年江苏省专转本食品专业大类专业综合操作技能考试大纲

发布时间:2020/12/25 11:47:41 阅读量:2886

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  江苏专转本考试大纲是各专业大类考生复习备考的依据,此次为大家整理了2022年江苏省专转本食品专业大类专业综合操作技能考试大纲,考生在具体备考的时候,要依据考试说明的具体要求,题型示例一定要吃透,并具体化为一道道题,多记多背多练。

2022年江苏省专转本食品专业大类专业综合操作技能考试大纲

  一、考试性质


  食品专业大类专业综合科目操作技能考试是为江苏省普通高校“专转本”选拔考试招收食品类专业学生而设置的全省统一考试。其目的是科学、公平、有效地测试考生在高职(专科)阶段相关专业操作技能的掌握水平。考试评价的标准是报考该专业大类的高职(专科)优秀毕业生应能达到的及格或及格以上水平,以利于各普通本科院校择优选拔,确保招生质量。

  二、适用专业


  本考试大纲适用于食品卫生与营养学(100402)、食品科学与工程(082701)、食品质量与安全(082702)。

  三、命题原则


  1.严格按照考试大纲规定的内容和要求命题。

  2.试题注重对课程的基础知识、基本方法和基本技能的考核。

  四、考查内容


  (一)技能一:天平的使用

  【考查目标】

  掌握重量分析法原理和操作技能。

  【考查内容】

  1.干燥箱、高温炉、坩埚的正确使用。

  2.天平称量操作、样品灼烧、灰化、恒量的操作技能。

  3.水分、灰分等测定原理和方法。

  (二)技能二:滴定管的使用

  【考查目标】

  掌握容量分析法原理和操作技能。

  【考查内容】

  1.滴定分析常用仪器的洗涤和正确使用。

  2.容量瓶和移液管等仪器的正确使用及溶液的正确配制。

  3.钙离子、酸价等滴定分析原理及测定方法。

  (三)技能三:分光光度计的使用

  【考查目标】

  掌握分光光度计工作原理和操作技能。

  【考查内容】

  1.分光光度计的结构和使用方法。

  2.吸收曲线和标准工作曲线的绘制方法。

  3.分光光度法测定钙、铁等各种离子含量的反应原理及测定方法。

  五、考试形式和试卷结构


  (一)考试形式

  闭卷、笔试。

  (二)试卷满分及考试时间

  专业综合操作技能满分80分。考试时间50分钟。

  (三)试卷内容结构

  1.技能一约30%

  2.技能二约35%

  3.技能三约35%

  (四)试卷题型结构

题型

题量、分值

占比

单项选择题

约 20 题,每小题 1 分

25%

多项选择题

约 5 题,每小题 2 分

12.50%

判断题

约 5 题,每小题 2 分

12.50%

填空题

约 5 题,每小题 2 分

12.50%

简答题

约 4 题,每小题 7-8 分

37.50%

  (五)试卷难度结构

  较易题约占30%,中等难度题约占50%,较难题约占20%。

  六、其他


  本大纲由省教育厅负责解释。本大纲自2022年开始实施。

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