食品卫生与营养学

一、培养目标 
本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握预防医学、食品科学、营养学、食品卫生学等方面的理论知识和基本技能，具有营养配餐、保健食品开发、营养与食品卫生检验等方面的能力，能够在社区营养及食品安全领域从事营养指导、食品营养开发与设计以及食品卫生监督、检验和管理等方面工作的应用型高级专门人才。 
二、培养规格和要求 
本专业培养学生具有坚定的社会主义政治方向、较强的创新意识、良好的职业道德素养和健康的身心素质，并系统掌握食品科学、营养学、食品卫生学的基本理论和基本知识，受到营养调查、食品卫生监督管理、食品卫生检验等方面的基本训练，具备营养配餐、保健食品开发、实验室检测等方面的基本能力。 
毕业生应具备以下几个方面的专业知识和能力： 
1、掌握生物化学、微生物学、营养学、食品卫生学的基本理论和实验技术； 
2、掌握食品营养评价、食品卫生控制的基本原理，具有营养评估、指导及宏观管理的能力； 3、掌握食品营养成分及其加工特性，具有食品营养开发与保健、合理搭配营养、平衡膳食的能力； 4、掌握食品营养与卫生分析检测的基本技能； 5、熟悉国内国际食品卫生法律法规与标准； 
6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的实际工作能力。